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Foie gras au mélangeur de Jehane Benoit

A+ a-
¾ tasse d’eau
1 c. à thé de sel
½ lb de gras de lard coupé en dés ou ½ lb de gras de jambon cuit
½ lb de foie d’agneau ou de veau
1 feuille de laurier
1 gousse d’ail

Mettre tous les ingrédients dans une casserole.

Porter à ébullition et faire mijoter à feu lent pendant 15 minutes.

Laisser tiédir.

Verser dans la jarre du mélangeur.

Couvrir et mélanger pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le tout soit bien en crème.

Verser dans un moule.

Couvrir et réfrigérer.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74269, publiée le 2024-01-06 à 00:51, 62 vues

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