Fondue au fromage de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les oeufs et le fromage
3 tasses de fromage emmenthal râpé
4 tasses de fromage gruyère râpé
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
1 gousse d’ail
2 tasses de vin blanc sec
de 1 à 2 c. à table de kirsch (facultatif)
pincée de muscade
Mettre les fromages râpés dans un grand bol, saupoudrer de farine et mélanger légèrement. Frotter l’intérieur du plat à fondu avec la gousse d’ail coupée en deux. Verser le vin dans le plat et chauffer sur un feu moyen, jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface, sans faire bouillir. Ajouter le fromage graduellement en brassant constamment avec une cuillère de bois, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter du vin si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Ajouter le kirsch et saupoudrer de muscade. Servir avec des cubes de pain croûté.
Donne 6 portions
4 tasses de fromage gruyère râpé
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
1 gousse d’ail
2 tasses de vin blanc sec
de 1 à 2 c. à table de kirsch (facultatif)
pincée de muscade
Mettre les fromages râpés dans un grand bol, saupoudrer de farine et mélanger légèrement. Frotter l’intérieur du plat à fondu avec la gousse d’ail coupée en deux. Verser le vin dans le plat et chauffer sur un feu moyen, jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface, sans faire bouillir. Ajouter le fromage graduellement en brassant constamment avec une cuillère de bois, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter du vin si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Ajouter le kirsch et saupoudrer de muscade. Servir avec des cubes de pain croûté.
Donne 6 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76154, publiée le
2024-04-04 à 16:31, 28 vues
