Fraises en conserve à l'autoclave de Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
Fraises
Sirop moyen (voir recette)
PRÉPARATION
1. Lavez les fraises.
2. Enlevez les pédoncules.
3. Déposez immédiatement dans les contenants stérilisés.
4. Remplissez de sirop moyen bouillant jusqu'à ½ po (1 cm) du bord.
5. Fermez les bocaux.
6. Stérilisez 16 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante ou 10 minutes sous 5 lb (35 kPa) de pression.
7. Refroidissez.
Servez avec une gelée ivoire (voir recette).
SIROP MOYEN
INGRÉDIENTS
2 tasses (400 g) de sucre
2 tasses (½ L) d'eau
PRÉPARATION
1. Ajoutez le sucre à l'eau.
2. Amenez à ébullition.
3. Laissez bouillir 2 minutes.
4. Utilisez chaud.
GELÉE IVOIRE
INGRÉDIENTS
2 tasses (½ L) de lait
¼ tasse (50 g) de sucre
1 ½ c. à table (1 ½ c. à soupe) de gélatine
¼ tasse (½ dl) d'eau froide
½ c. à thé (½ c. à café) de vanille
PRÉPARATION
1. Gonflez la gélatine à l'eau froide.
2. Chauffez le lait.
3. Ajoutez la gélatine gonflée.
4. Brassez pour dissoudre.
5. Ajoutez le sucre et la vanille.
6. Versez dans de petits moules huilés.
7. Démoulez au moment de servir.
INGRÉDIENTS
Fraises
Sirop moyen (voir recette)
PRÉPARATION
1. Lavez les fraises.
2. Enlevez les pédoncules.
3. Déposez immédiatement dans les contenants stérilisés.
4. Remplissez de sirop moyen bouillant jusqu'à ½ po (1 cm) du bord.
5. Fermez les bocaux.
6. Stérilisez 16 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante ou 10 minutes sous 5 lb (35 kPa) de pression.
7. Refroidissez.
Servez avec une gelée ivoire (voir recette).
SIROP MOYEN
INGRÉDIENTS
2 tasses (400 g) de sucre
2 tasses (½ L) d'eau
PRÉPARATION
1. Ajoutez le sucre à l'eau.
2. Amenez à ébullition.
3. Laissez bouillir 2 minutes.
4. Utilisez chaud.
GELÉE IVOIRE
INGRÉDIENTS
2 tasses (½ L) de lait
¼ tasse (50 g) de sucre
1 ½ c. à table (1 ½ c. à soupe) de gélatine
¼ tasse (½ dl) d'eau froide
½ c. à thé (½ c. à café) de vanille
PRÉPARATION
1. Gonflez la gélatine à l'eau froide.
2. Chauffez le lait.
3. Ajoutez la gélatine gonflée.
4. Brassez pour dissoudre.
5. Ajoutez le sucre et la vanille.
6. Versez dans de petits moules huilés.
7. Démoulez au moment de servir.
Source: Soeur berthe
Recette
16504, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 954 vues