Garniture au citron de Monbé
GARNITURE AU CITRON :
1 Tasse de sucre
1/4 Tasse de fécule de mais
2 Tasses d'eau bouillante
Le zeste d'un citron
3 Jaunes d'oeufs
2 c. à soupe de beurre
Le jus d'un citron , fraichement pressé .
Mélanger le sucre et la fécule de mais . Ajouter l'eau bouillante et le zeste de citron . Cuire lentement , en remuant sans cesse , jusqu'à ce que la préparation soit transparente .
Battre les jaunes d'oeufs à l'aide d'une fourchette . Mélanger avec une cuillère de la préparation chaude pour les réchauffer .
Incorporer les jaunes d'oeufs à la garniture en remuant rapidement . Cuire a feux doux de 1 à 2 minutes et retirer du feu .
Ajouter le beurre et le jus de citron . Verser dans l'abaisse cuite et garnir de meringue
1 Tasse de sucre
1/4 Tasse de fécule de mais
2 Tasses d'eau bouillante
Le zeste d'un citron
3 Jaunes d'oeufs
2 c. à soupe de beurre
Le jus d'un citron , fraichement pressé .
Mélanger le sucre et la fécule de mais . Ajouter l'eau bouillante et le zeste de citron . Cuire lentement , en remuant sans cesse , jusqu'à ce que la préparation soit transparente .
Battre les jaunes d'oeufs à l'aide d'une fourchette . Mélanger avec une cuillère de la préparation chaude pour les réchauffer .
Incorporer les jaunes d'oeufs à la garniture en remuant rapidement . Cuire a feux doux de 1 à 2 minutes et retirer du feu .
Ajouter le beurre et le jus de citron . Verser dans l'abaisse cuite et garnir de meringue
Source: monbé
Recette
37334, publiée le
2008-11-29 à 15:11, 51 vues