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Garniture au citron de Purity

A+ a-
2 oeufs
6 c. à table de jus de citron
6 c. à thé de zeste de citron râpé
1 tasse de cassonade
4 c. à table de beurre
Croûte de tarte cuite à blanc (voir recette 1, 2, 3, 4 ou 5)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21322
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https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21325
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21326

Battre les oeufs juste assez pour bien mêler les jaunes aux blancs.
Ajouter le jus de citron, le zeste, la cassonade, le beurre et cuire au bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit pris.
Refroidir et remplir les tartelettes.
Cette garniture se conserve très longtemps au frais.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21398, publiée le 2006-07-06 à 00:00, 133 vues

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