Gâteau à l'orange de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 45 minutes
Portions: 8 à 10
1¼ tasse (310 ml) de farine à pâtisserie
1¼ c. à thé (6 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
¼ tasse (60 ml) de lait
½ tasse (125 ml) de beurre mou
2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange râpé
⅔ tasse (150 ml) de sucre
2 oeufs
Glaçage à l'orange
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
1 c. à thé (5 ml) de beurre mou
1 c. à table (15 ml) de jus d'orange
1 c. à table (15 ml) de noix de coco râpée
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rond de 8 po (20 cm), profond.
• Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au batteur électrique a basse vitesse. Continuer de battre à vitesse moyenne-élevée environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et plus pâle. Verser dans le moule. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 2 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
• Glaçage à l'orange - Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, tamiser le sucre à glacer. Tout en battant, ajouter le beurre et suffisamment de jus d'orange pour obtenir une pâte ferme. Remuer au-dessus de l'eau très chaude jusqu'à ce que le glaçage soit facile à étendre.
Glacer le gâteau et saupoudrer de noix de coco.
Portions: 8 à 10
1¼ tasse (310 ml) de farine à pâtisserie
1¼ c. à thé (6 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
¼ tasse (60 ml) de lait
½ tasse (125 ml) de beurre mou
2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange râpé
⅔ tasse (150 ml) de sucre
2 oeufs
Glaçage à l'orange
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
1 c. à thé (5 ml) de beurre mou
1 c. à table (15 ml) de jus d'orange
1 c. à table (15 ml) de noix de coco râpée
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule rond de 8 po (20 cm), profond.
• Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au batteur électrique a basse vitesse. Continuer de battre à vitesse moyenne-élevée environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et plus pâle. Verser dans le moule. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 2 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
• Glaçage à l'orange - Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, tamiser le sucre à glacer. Tout en battant, ajouter le beurre et suffisamment de jus d'orange pour obtenir une pâte ferme. Remuer au-dessus de l'eau très chaude jusqu'à ce que le glaçage soit facile à étendre.
Glacer le gâteau et saupoudrer de noix de coco.
Source: Bon Appétit
Recette
78103, publiée le
2024-09-09 à 19:17, 100 vues
