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Gâteau à l'orange de Germaine Gloutnez

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1½ tasse de farine à pâtisserie
½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de soda à pâte
½ c. à thé de crème de tartre
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de beurre
½ tasse de lait
½ tasse de sucre
1 oeuf et 1 jaune
Le zeste râpé de ½ orange
Le zeste râpé de ½ citron

Tamiser la farine et les ingrédients secs; défaire le beurre en crème, ajouter le sucre, l'oeuf et le jaune et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien léger.
Ajouter les zestes puis la farine en alternant avec le lait.
Cuire dans un moule à cheminée graissé, 40 minutes à 350°.

Au sortir du four verser sur le gâteau ce sirop.

Faire fondre
½ tasse de sucre dans ¼ de tasse de jus d'orange et 2 c. à table de jus de citron.

Verser le sirop chaud.
Attendre pour démouler que le sirop soit absorbé.
Laisser refroidir et remplir la cavité de crème fouettée et garnir de rouelles d'orange.
A défaut de crème fouettée, on peut garnir de glace mousseuse.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13414, publiée le 2005-01-31 à 00:00, 241 vues

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