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Gâteau au cacao de Purity

A+ a-
1/2 tasse de beurre
1 c. à thé d'essence de vanille
2 tasses de sucre
2 oeufs
2-2/3 tasses de farine Purity tamisée
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de soda à pâte
1/2 tasse de cacao
2 tasses de lait sur

Défaire le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
Ajouter la vanille puis le sucre graduellement et bien battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajouter au beurre et au sucre.
Battre parfaitement.
Mélanger la farine, le sel, le soda à pâte, le cacao et tamiser 4 ou 5 fois.
Ajouter au premier mélange en 3 ou 4 fois alternant avec le lait.
Commencer et terminer par les ingrédients secs.
Brasser vivement et légèrement, juste assez pour obtenir un mélange parfait.
Verser dans un moule à gâteau de 9 pouces carrés bien graissé et cuire à four modéré (350°-375°F.) 50-60 minutes.
Retirer du four et laisser reposer 15-20 minutes avant de démouler.
Refroidir et glacer au choix.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 18901, publiée le 2006-06-13 à 00:00, 223 vues

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