Gâteau au chocolat de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les gâteaux
2 tasses de farine à pâtisserie
1¾ tasse de sucre
¾ tasse de cacao
1¼ c. à thé de soda
¾ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
¾ tasse de graisse végétale
¾ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
½ tasse de lait
3 œufs, non battus
1. Chauffer le four à 350°F. Graisser et tapisser de papier ciré 2 moules ronds de 9 pouces.
2. Tamiser tous ensemble les 6 premiers ingrédients dans le grand bol du malaxeur. Ajouter la graisse végétale, les ¾ de tasse de lait et la vanille. Battre pendant 2½ minutes, à vitesse moyenne, nettoyant le tour du bol avec une spatule de caoutchouc, si nécessaire.
3. Ajouter la ½ tasse de lait et les œufs, et battre à la même vitesse pendant 2½ minutes supplémentaires. Verser dans les moules préparés. Faire cuire pendant 35 minutes. Refroidir pendant 10 minutes avant de démouler. Démouler, enlever le papier et laisser refroidir sur un gril à gâteau.
1¾ tasse de sucre
¾ tasse de cacao
1¼ c. à thé de soda
¾ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
¾ tasse de graisse végétale
¾ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
½ tasse de lait
3 œufs, non battus
1. Chauffer le four à 350°F. Graisser et tapisser de papier ciré 2 moules ronds de 9 pouces.
2. Tamiser tous ensemble les 6 premiers ingrédients dans le grand bol du malaxeur. Ajouter la graisse végétale, les ¾ de tasse de lait et la vanille. Battre pendant 2½ minutes, à vitesse moyenne, nettoyant le tour du bol avec une spatule de caoutchouc, si nécessaire.
3. Ajouter la ½ tasse de lait et les œufs, et battre à la même vitesse pendant 2½ minutes supplémentaires. Verser dans les moules préparés. Faire cuire pendant 35 minutes. Refroidir pendant 10 minutes avant de démouler. Démouler, enlever le papier et laisser refroidir sur un gril à gâteau.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74814, publiée le
2024-01-10 à 17:31, 151 vues