Gâteau au chocolat et à la menthe de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 9
½ tasse (125 ml) de beurre
¾ tasse (180 ml) de sucre
2 oeufs
1 ¼ tasse (310 ml) de farine à pâtisserie
1¼ c. à thé (6 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 c. à table (30 ml) de cacao
⅓ tasse (75 ml) de lait
Garniture à la menthe
½ tasse (125 ml) de beurre
4 tasses (1 L) de sucre à glacer
1 c. à table (15 ml) de lait
½ c. à thé (2 ml) d'essence de menthe
Glaçage
1½ tasse (375 ml) de sucre à glacer
2 c. à table (30 ml) de cacao
1 c. à thé (5 ml) de beurre
¼ tasse (60 ml) d'eau bouillante
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule carré de 9 po (23 cm).
• Battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois et bien battre. Incorporer les ingrédients secs tamisés en alternance avec le lait. Verser dans le moule. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
• Garniture à la menthe - Battre le beurre en crème au batteur électrique. Tout en battant, ajouter le sucre à glacer tamisé, le lait et l'essence de menthe. Étendre sur le gâteau refroidi. Réfrigérer une heure.
• Glaçage - Tamiser le sucre à glacer et le cacao dans un bol. Ajouter le beurre et l'eau. Mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène. Glacer le gâteau et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris.
Portions: 9
½ tasse (125 ml) de beurre
¾ tasse (180 ml) de sucre
2 oeufs
1 ¼ tasse (310 ml) de farine à pâtisserie
1¼ c. à thé (6 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 c. à table (30 ml) de cacao
⅓ tasse (75 ml) de lait
Garniture à la menthe
½ tasse (125 ml) de beurre
4 tasses (1 L) de sucre à glacer
1 c. à table (15 ml) de lait
½ c. à thé (2 ml) d'essence de menthe
Glaçage
1½ tasse (375 ml) de sucre à glacer
2 c. à table (30 ml) de cacao
1 c. à thé (5 ml) de beurre
¼ tasse (60 ml) d'eau bouillante
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et tapisser de papier ciré un moule carré de 9 po (23 cm).
• Battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois et bien battre. Incorporer les ingrédients secs tamisés en alternance avec le lait. Verser dans le moule. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir.
• Garniture à la menthe - Battre le beurre en crème au batteur électrique. Tout en battant, ajouter le sucre à glacer tamisé, le lait et l'essence de menthe. Étendre sur le gâteau refroidi. Réfrigérer une heure.
• Glaçage - Tamiser le sucre à glacer et le cacao dans un bol. Ajouter le beurre et l'eau. Mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène. Glacer le gâteau et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris.
Source: Bon Appétit
Recette
78095, publiée le
2024-09-08 à 22:30, 161 vues
