Gâteau au fromage à la crème sure de Mccall's
CROUTE
2½ tasses (450 g) de biscuits graham émiettés
¼ de tasse (60 g) de sucre
5 sachets de 8 oz (225 g) chacun de fromage à la crème mou
1¾ tasse (420 g) de sucre
3 c. à table de farine
1 c. à table de zeste de citron râpé
½ tasse (120 g) de beurre ou de margarine amolli
GARNITURE
¼ de c. à thé d'essence de vanille
5 oeufs
2 jaunes d'oeufs
¼ de tasse de crème à fouetter
½ tasse de crème sûre
Temps de préparation et de cuisson: 5 h 30 - 16 à 20 personnes
1. Faire la croûte: dans un bol moyen, à l'aide du dos d'une cuillère de bois, amalgamer les biscuits ghaham émiettés avec le sucre et le beurre amolli jusqu'à ce que ce soit bien mélange.
2. Presser le mélange au fond et sur les côtés d'un moule à manque de 9 po (22,5 cm) en formant un bord tout autour du plat. Réfrigérer jusqu'au moment de s'en servir.
3. Chauffer le four à 500°F (260°C). Préparer la garniture: dans un grand bol de malaxeur électrique, combiner le fromage à la crème, le sucre, la farine, le zeste de citron et la vanille. Battre à haute vitesse pour bien mélanger.
4. En battant, incorporer les oeufs et les jaunes d'oeufs, un à la fois. Ajouter la crème et continuer de battre pour bien mélanger. Verser dans le moule tapissé.
5. Cuire 10 minutes. Réduire la température à 250°F (130°C) et cuire 1 heure de plus.
6. Garnir le dessus avec la crème sûre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Réfrigérer 3 heures ou toute la nuit.
7. Pour servir à l'aide d'une spatule, dégager la croûte des côtés du moule. Retirer le côté mobile du moule. Couper le gâteau en pointes. Délicieux, accompagné de fraises fraîches.
2½ tasses (450 g) de biscuits graham émiettés
¼ de tasse (60 g) de sucre
5 sachets de 8 oz (225 g) chacun de fromage à la crème mou
1¾ tasse (420 g) de sucre
3 c. à table de farine
1 c. à table de zeste de citron râpé
½ tasse (120 g) de beurre ou de margarine amolli
GARNITURE
¼ de c. à thé d'essence de vanille
5 oeufs
2 jaunes d'oeufs
¼ de tasse de crème à fouetter
½ tasse de crème sûre
Temps de préparation et de cuisson: 5 h 30 - 16 à 20 personnes
1. Faire la croûte: dans un bol moyen, à l'aide du dos d'une cuillère de bois, amalgamer les biscuits ghaham émiettés avec le sucre et le beurre amolli jusqu'à ce que ce soit bien mélange.
2. Presser le mélange au fond et sur les côtés d'un moule à manque de 9 po (22,5 cm) en formant un bord tout autour du plat. Réfrigérer jusqu'au moment de s'en servir.
3. Chauffer le four à 500°F (260°C). Préparer la garniture: dans un grand bol de malaxeur électrique, combiner le fromage à la crème, le sucre, la farine, le zeste de citron et la vanille. Battre à haute vitesse pour bien mélanger.
4. En battant, incorporer les oeufs et les jaunes d'oeufs, un à la fois. Ajouter la crème et continuer de battre pour bien mélanger. Verser dans le moule tapissé.
5. Cuire 10 minutes. Réduire la température à 250°F (130°C) et cuire 1 heure de plus.
6. Garnir le dessus avec la crème sûre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Réfrigérer 3 heures ou toute la nuit.
7. Pour servir à l'aide d'une spatule, dégager la croûte des côtés du moule. Retirer le côté mobile du moule. Couper le gâteau en pointes. Délicieux, accompagné de fraises fraîches.
Source: McCall's
Provenance: La grande collection de cartes-recettes McCall's, 1973
Recette
33323, publiée le
2023-10-10 à 10:18, 81 vues
