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Gâteau au fromage aux pommes de Jolyjo

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Préparation 30 min
Cuisson à la poêle 10 min
Cuisson au four 60 min
Donne 12 portions.

Croûte
½ tasse de beurre ramolli
1/3 tasse de sucre granulé
1 tasse de farine

Gâteau
3 pommes
¼ tasse de sucre granulé
2 c. à table de beurre
2 c. à table de crème à fouetter
1 pqt. de fromage à la crème de 250g
½ tasse de cassonade tassée
2 oeufs
1 tasse de crème sûre
1 c. à table de jus de citron

Garniture
½ tasse de farine
¼ tasse de cassonade tassée
¼ c. à thé de cannelle
¼ tasse de beurre ramolli

Croûte
Chauffer le four à 350o C. Battre ensemble le beurre et le sucre. Incorporer la farine. Presser dans le fond et sur ½ po (1cm) des côtés d'un moule à charnière graissé de 9 po (23 cm). Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.


Gâteau
Entre-temps, peler, vider et couper les pommes en deux puis en tranches de 8 mm. Dans un poêlon, faire fondre le sucre granulé avec le beurre à feu modéré; cuire les pommes de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres et légèrement dorées. Ajouter la crème et cuire en remuant de temps en temps, 5 minutes. Mettre de côté.

Dans un grand bol, battre le fromage avec la cassonade au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant juste assez pour mélanger. Ajouter la crème sûre, le jus et le zeste de citron en battant. Avec une cuillère perforée, disposer les pommes sur la croûte, couvrir avec le mélange au fromage.

Garniture
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture. Parsemer sur le dessus. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit juste ferme. Laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer au moins 4 h ou jusqu'au lendemain.

Truc
Préparer ce gâteau au fromage à l'avance et congeler. On peut le conserver au congélateur, prêt à servir, jusqu'à trois mois. Laisser le gâteau dans le moule à charnière et couvrir d'une pellicule de plastique. Au moment de servir, décongeler au réfrigérateur.

SOURCE : Jolyjo



Source: Jolyjo
Recette 8783, publiée le 2004-03-31 à 00:00, 121 vues

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