Gâteau au rhum et au café de Juliette Huot
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
pour Jeannine Mignolet
2 onces de rhum
3 c. à soupe de café en poudre
1 boîte de biscuits Graham
2-½ t. de crème 35%
3 c. à soupe de sucre
noix râpées (facultatif)
. Fouetter la crème avec une cuillerée de café en poudre et réserver la moitié de cette crème fouettée.
. Diluer le reste du café et le sucre dans ½ à ¾ de tasse d'eau chaude, ainsi que le rhum. Bien mélanger.
. Étendre un rang de huit biscuits environ, afin de donner une apparence rectangulaire. Mouiller avec la préparation rhum et café et couvrir d'une couche de crème fouettée. Un autre rang de biscuits, mouiller de nouveau, mettre de la crème fouettée et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Avec le reste de la crème fouettée, couvrir complètement les quatre côtés et le dessus du gâteau.
. Décorer avec des noix râpées.
. Mettre au réfrigérateur au moins 8 heures avant de servir.
. Tailler en tranches.
2 onces de rhum
3 c. à soupe de café en poudre
1 boîte de biscuits Graham
2-½ t. de crème 35%
3 c. à soupe de sucre
noix râpées (facultatif)
. Fouetter la crème avec une cuillerée de café en poudre et réserver la moitié de cette crème fouettée.
. Diluer le reste du café et le sucre dans ½ à ¾ de tasse d'eau chaude, ainsi que le rhum. Bien mélanger.
. Étendre un rang de huit biscuits environ, afin de donner une apparence rectangulaire. Mouiller avec la préparation rhum et café et couvrir d'une couche de crème fouettée. Un autre rang de biscuits, mouiller de nouveau, mettre de la crème fouettée et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Avec le reste de la crème fouettée, couvrir complètement les quatre côtés et le dessus du gâteau.
. Décorer avec des noix râpées.
. Mettre au réfrigérateur au moins 8 heures avant de servir.
. Tailler en tranches.
Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette
67593, publiée le
2022-04-12 à 10:07, 141 vues
