Gâteau au sucre brûlé de Gisette
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de graisse végétale
1 1/3 tasse de sucre
1 cuil a thé de vanille
2 jaunes d'oeufs
2 1/2 tasses de farine
2 1/2 cuil a thé de poudre a pate
1 cuil a thé de sel
1 tasse de lait
2 blancs d'oeufs bien battus
Faire fondre,dans une casserole epaisse,1/2 tasse de sucre jusqu'a ce qu'il soit bien liquide et brun foncé remué constamment pour que le sucre ne brule pas.
Retiré du feu ajouter lentement l'eau bouillante en brassant constamment remettre sur le feu et laisser mijoter jusqu'a ce que le mélange soit bien homogenisé et sirupeux.
Mesurez 3 cuilleres a table de ce sirop pour le gateau et mettre le reste de coté pour le glacage .
Réglé le four 350*F .
Graisser et enfariné deux moules rond de 8 pouces de diamètre par 1 pouce et demi.
Défaire la graisse et ajouté graduellement 1 1/3 tasse de sucre en mèlant bien apres chaque addition.
Continuer a battre juaqu'a ce que le mélange soit bien léger.
Ajouter la vanille et jaunes d'oeufs un a un en battant bien chaque fois.
Tamiser ensemble la farine et la poudre a pate et le sel.
Ajouter les ingrédients au mélange défait préparer en alternant avec le lait.
Ajouter les 3 cuil a table de sucre brulé bien mèler et ajouter les blancs d'oeufs.
Cuire de 30 a 35 minutes
Glacage au sucre brulé:
1/2 tasse de cassonade bien tassée
2 cuil a table de sirop de sucre brulé
(que vous avez conservé de la recette précédente)
1 cuil a table d'eau
1/4 tasse de sirop mais
2 blancs d'oeufs
1 cuil a thé de vanille.
Mêler,dans une casserole,la cassonade le sirop de sucre brulé,l'eau et le sirop de mais.
Couvrir et porter a ébullition.Enlever le couvercle et laisser cuire sans brasser,jusqu'a ce que le sirop forme au bout d'une fourchette,un fil de 6 a 8 pouces de long (242degré) .Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Verser en un mince filet et tres lentement,le sirop dans les blancs d'oeufs battus.
Continuer a battre jusqu'a ce que le mélange forme des pics.
Ajouter la vanille.Etendre sur le gateau refroidi. Ce gateau est délicieux
Par : Gisette
Source: Gisette
Recette
6788, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 579 vues
