Gâteau aux canneberges et à la crème fouettée de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages
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6 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de sucre
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
garniture:
1 tasse de sucre
1 c. à table de fécule de maïs
1/3 tasse d'eau
3 tasses de canneberges fraîches ou surgelées hachées
2 pommes pelées et coupées en dés
Dans une casserole mélanger sucre, fécule.
Ajouter l'eau, canneberges et pommes et amener à ébullition en remuant.
Cuire en remuant jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la garniture épaisse, environ 4 minutes,
Retirer du feu et laisser refroidir.
crème fouettée:
1 1/2 tasse de crème 35%
2 c. à table de sucre glace
Fouetter jusqu'à ferme.
Préchauffer le four à 350 F.
Graisser deux moules ronds de 9 pouces et couvrir le fond de papier ciré.
Dans un bol mettre les oeufs puis mettre ce bol dans un autre bol plus grand contenant de l'eau chaude du robinet.
Laisser reposer 5 minutes puis ajouter la vanille et au batteur électrique battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent.
Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à ce que la préparation soit légère.
Mélanger la farine et la poudre à pâte.
L'ajouter en trois fois à l'autre mélange bien mélanger.
Répartir cette pâte dans les deux moules et cuire au four 23 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.
Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.
Démouler et retirer le papier ciré et laisser refroidir complètement.
Couper chaque gâteau en deux pour faire 4 étages.
Déposer 1 étage dans une assiette de service, étaler 1/2 tasse de garniture.
Mettre un autre étage recouvrir encore avec 1/2 tasse de la garniture.
Recouvrir d'un autre étage et mettre encore 1/2 tasse de garniture.
Recouvrir du dernier étage et mettre dessus le reste de la garniture.
Glacer les côtés du gâteau de crème fouettée et former une bordure décorative tout autour sur le dessus du gâteau.
Mettre au frigo jusqu'au moment de servir au moins 4 heures .si vous servez individuellement.
Mettre dans des assiettes un petit coulis de sauce au chocolat en zig zag et servir un morceau de gâteau dessus.
viviane02 très bon
1 c. à thé de vanille
1 tasse de sucre
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
garniture:
1 tasse de sucre
1 c. à table de fécule de maïs
1/3 tasse d'eau
3 tasses de canneberges fraîches ou surgelées hachées
2 pommes pelées et coupées en dés
Dans une casserole mélanger sucre, fécule.
Ajouter l'eau, canneberges et pommes et amener à ébullition en remuant.
Cuire en remuant jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la garniture épaisse, environ 4 minutes,
Retirer du feu et laisser refroidir.
crème fouettée:
1 1/2 tasse de crème 35%
2 c. à table de sucre glace
Fouetter jusqu'à ferme.
Préchauffer le four à 350 F.
Graisser deux moules ronds de 9 pouces et couvrir le fond de papier ciré.
Dans un bol mettre les oeufs puis mettre ce bol dans un autre bol plus grand contenant de l'eau chaude du robinet.
Laisser reposer 5 minutes puis ajouter la vanille et au batteur électrique battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent.
Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à ce que la préparation soit légère.
Mélanger la farine et la poudre à pâte.
L'ajouter en trois fois à l'autre mélange bien mélanger.
Répartir cette pâte dans les deux moules et cuire au four 23 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.
Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.
Démouler et retirer le papier ciré et laisser refroidir complètement.
Couper chaque gâteau en deux pour faire 4 étages.
Déposer 1 étage dans une assiette de service, étaler 1/2 tasse de garniture.
Mettre un autre étage recouvrir encore avec 1/2 tasse de la garniture.
Recouvrir d'un autre étage et mettre encore 1/2 tasse de garniture.
Recouvrir du dernier étage et mettre dessus le reste de la garniture.
Glacer les côtés du gâteau de crème fouettée et former une bordure décorative tout autour sur le dessus du gâteau.
Mettre au frigo jusqu'au moment de servir au moins 4 heures .si vous servez individuellement.
Mettre dans des assiettes un petit coulis de sauce au chocolat en zig zag et servir un morceau de gâteau dessus.
viviane02 très bon
Source: Viviane02
Recette
4281, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 208 vues
