Gâteau aux noix de Dolu
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Gâteau aux noix
Recette de Ricardo
Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Portions: 10
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble concassées
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 3 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile de noix de Grenoble
- 60 ml (1/4 tasse) d'armagnac
- 30 beaux cerneaux de noix de Grenoble, environ pour décorer
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
2. Au robot culinaire, réduire en poudre les noix concassées et la moitié du sucre. Réserver dans un bol et ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter l'huile en filet. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les ingrédients secs en alternant avec l'armagnac jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répartir dans le moule.
4. Placer les cerneaux de noix de Grenoble sur le gâteau de façon à créer un motif de damier. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir environ 30 minutes. Démouler et arroser de miel. Laisser refroidir complètement. Si désiré, servir avec de la crème fraîche fouettée avec un peu de miel.
Source: dolu
Recette
52894, publiée le
2012-10-03 à 08:35, 209 vues
