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Gâteau blanc aux fruits de Jassylee

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Chauffer le four à 275F.
Placer une casserole d`eau dans le four.
Graisser un moule de 8 X 8 x 3 pouces.
Tapisser les côtés et le fond de papier brun et graisser à nouveau.
Mélanger,

1 livre de raisins blanchis
1 tasse d`amandes moulues
1 paquet de (8 onces) de cerises rouges,confites
1 paquet de (4 onces) de cerises vertes, confites
1 paquet de (4 onces) d`ananas confit,haché
1 paquet de (4 onces) de pelures de cédrat hachée

Enrober les fruits de,

1/2 tasse de farine tout usage,

Crémer ensemble,

1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de graisse

Y incorpoer graduellement,

1 1/3 tasse de sucre
4 jaunes d`oeufs
2 cuil. thé d`essence d`amande

Battre jusqu`à consistance légère et duveteuse
Mêler ensemble,

1/3 tasse de brandy
1/3 tasse de lait

Incorporer les ingrédients secs au mélange,crémer alternativement avec,

2 1/4 tasses de farine tout usage

Faire 3 additions sèches et 2 liquides et mélanger légèrement après chaque addition.
Fouetter jusqu`à formation de pics fermes mais mouillés,

4 blancs d`oeufs
3/4 crème de tartre

Incorporer en pliant dans la détempre.
Y incorporer ensuite les fruits farinés.
Verser dans le moules préparé.
Faire cuire au four préchauffer à 275F,de 3 À 3 1/2 heures,ou jusqu`à ce que rien n`adhère à
un cure-dents inséré au centre.
Démouler,enlever le papier brun et laisser refroidir complètement.
Envelopper dans du papier ciré,mettre dans une boîte de métal et conserver.

Jassylee

Source: Jassylee
Recette 79, publiée le 2004-03-01 à 00:00, 302 vues

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