Gâteau brun aux fruits de Dallany
1 t. de graisse
1 t. sucre
6 oeufs non battus
1/4 t. de mélasse
2 t. de farine
1 c. à thé de All Spices
2 c. à thé de canelle
1/2 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de clou
1/2 c. à thé de soda à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 t. de dattes
2 t. de raisins de Corinthe
1 t. de cerises confites
1 t. de fruits confits
2 t. raisins secs
1/2 t. écorces de fruits confits
1 t. noix de coco
1 t. amandes
1/4 t. de café fort
1/4 t. de jus de fruits
Tamiser la farine avec tous les ingrédiens secs.
Préparer tous les fruits, les faire macérer dans le jus de fruits et le café.
Les enfariner avec 1 tasse de farine juste au moment de les ajouter à la pâte.
Crémer le gras, ajouter graduellement le sucre, la mélasse.
Ajouter les oeufs un à la fois, bien battre entre chaque addition.
Ajouter la farine, puis en dernier lieu, les fruits enfarinés.
Verser dans un moule tapissé de 2 épaisseurs de papier ciré, graissé.
Cuire à 300° pendant 3 heures.
Mettre une lèchefrite d'eau au dessous du moule.
Après 2 1/2 heures, retirer la lèchefrite.
Abaisser le four à 250° et cuire encore 1/2 heures.
Démouler, laisser refroidir dans le papier de cuisson.
Source: Dallany
Recette
29804, publiée le
2007-11-17 à 00:00, 396 vues