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Gâteau chiffon de La Cuisine Raisonnée

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275 ml (1-⅛ t) de farine à pâtisserie tamisée
175 ml (¾ t) de sucre
1-½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
50 ml (¼ t) d'huile végétale
3 jaunes d'eufs
100 ml (⅜ t) d'eau froide
1 c. à thé d'essence de vanille
1 c. à thé de zeste de citron
125 ml (½ t) de blancs d'eufs
¼ c. à thé de crème de tartre

Tamiser dans un grand bol: farine tamisée, sucre, poudre à pâte et sel.

Faire un puits au centre et ajouter l'huile végétale, les jaunes d'œufs, l'eau froide et le zeste.

Battre avec une cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Dans un grand bol, mettre les blancs d'eufs et ajouter la crème de tartre. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils forment des pics recourbés.

Ajouter le mélange de jaunes d'œufs aux blancs, en pliant légèrement.

Verser dans un moule à cheminée non graissé; cuire au four à 160°C (325°F), environ 45 minutes.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 33304, publiée le 2023-05-30 à 16:42, 13 vues

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