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Gâteau cossetarde au chocolat de Laura Secord

A+ a-
Chauffer le four à 350° F,
Graisser deux moules à gâteau ronds de 8 pouces.
Tapisser Ies fonds de papier ciré ou les saupoudrer légèrement de farine.

Dans une casserole, combiner,

3 carrés de chocolat non sucré
1/2 tasse de lait
2/3 tasse de cassonade légèrement pressée
2 jaunes d'oeufs

Cuire sur feu doux et remuer constamment, jusqu'à consistance épaisse et lisse.
Laisser refroidir.

Tamiser ou mélanger ensemble,

1 3/4 tasse de farine à pâtisserie
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel

Crémer,

1/2 tasse de beurre

Incorporer graduellement,

2/3 tasse de sucre

Battre jusqu'à consistance légère et duveteuse.

Mélanger ensemble,

3/4 tasse de lait
1 c. à thé de vanille

Ajouter les ingrédients secs au mélange, crémer alternativement avec le liquide.
Faire 3 additions sèches et 2 liquides, mélanger légèrement après chaque addition.
Incorporer la cossetarde refroidie.

Battre jusqu'à formation de pics fermes mais non secs,

2 blancs d'oeufs

Les plier dans la détrempe et battre à la main 1 minute.
Verser dans les moules préparés.
Cuire à 350°F de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque
légèrement pressé...
Laisser refroidir 5 minutes sur une grille, puis démouler.



Source: Laura secord
Recette 7083, publiée le 2004-03-24 à 00:00, 267 vues

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