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Gâteau de noël de Mélasse De La Barbade

Dossiers: Mélasse 

A+ a-
1-½ lb. beurre
1-½ lb. sucre
6 t. farine tout-usage tamisée
10 oeufs
3 lb. raisins secs
2 lb. raisins de Corinthe épépinés
1 lb. cerises confites
1 lb. cédrat
1 lb. figues
1 lb. amandes
1 c. à thé soda à pâte
1 c. à thé crème de tartre
½ c. à thé macis
1 c. à table cannelle
½ c. à thé noix de muscade
1 c. à table d'extrait de vanille, de citron et d'extrait d'amandes
1 verre à vin de lait
1 verre à vin de mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade
1 verre à vin de vin
1 verre à vin de cognac

Défaire le beurre en crème - ajouter graduellement le sucre et bien fouetter.
Ajouter les oeufs battus.
Enrober fruits et noix d'une tasse de farine.
Tamiser le reste de la farine avec les épices et ajouter au mélange.
Ajouter ensuite la mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade, le lait. les essences, le vin et le cognac ... et mélanger le tout.
Ce mélange donne TROIS gâteaux ronds (2 de 8" x 3-½" et un de 6" x 3").
Remplir chaque moule aux trois-quarts.
Laisser cuire à la vapeur pendant 3 heures et au four pendant 1 heure.


Source: Mélasse de la Barbade
Recette 69925, publiée le 2022-08-11 à 11:17, 141 vues

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