Gâteau mont-blanc pour 6 à 8 personnes de Brucia57430
Préparation : 50 mn - Cuisson : 20 mn.
6 oeufs - 180 g de sucre - 200 g de farine - 1 cc de levure chimique - 50 g de cacao l Garniture : 125 g de beurre - 20 ml de Kirsch - 30 g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs - 50 ml d'eau - 12 morceaux de sucre.
1re partie : Battre 3 jaunes d'oeufs, 2 blancs d'oeufs jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter 90 g de sucre avec un fouet mélangez 100 g de farine avec ½ cc de levure chimique. 2e partie : Battre 3 jaunes d'oeufs, 2 blancs d'oeufs jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter 90 g de sucre avec un fouet mélangez 100 g de farine avec ½ cc de levure chimique et 50 g de cacao pour obtenir une pâte noire. Pour fourrer : Préparer un sirop de sucre : cuire 12 morceaux de sucre avec 50 ml d'eau afin d'obtenir un sirop ; laissez refroidir. Battez le beurre en mousse, ajoutez le sucre glace et 20 ml d'eau-de-vie de kirsch ; battez les blancs d'oeufs en neige ferme ; ajoutez le sirop de sucre ; mélangez à la mousse de beurre. Coupez les 4 parties (une fois mises les unes sur les autres), placez le couteau sur la ligne C - F et coupez jusqu'en B - E : vous obtenez 2 triangles C - D - F et C - G - F. Prenez la 1re partie en la plaçant de telle manière que les points C - D - A - B reposent sur la base et le point F étant le sommet. Prenez la 2e partie et l'appliquer contre la 1re et le point C doit être le sommet. Une fois assemblé, vous obtenez la figure suivante :
1re figure : Découpe du gâteau
2e figure : Gâteau fini
NB : Pour la découpe partir de la droite vers la gauche.
Recouvrir le gâteau terminé de crème au beurre et d'amandes effilées.
6 oeufs - 180 g de sucre - 200 g de farine - 1 cc de levure chimique - 50 g de cacao l Garniture : 125 g de beurre - 20 ml de Kirsch - 30 g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs - 50 ml d'eau - 12 morceaux de sucre.
1re partie : Battre 3 jaunes d'oeufs, 2 blancs d'oeufs jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter 90 g de sucre avec un fouet mélangez 100 g de farine avec ½ cc de levure chimique. 2e partie : Battre 3 jaunes d'oeufs, 2 blancs d'oeufs jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter 90 g de sucre avec un fouet mélangez 100 g de farine avec ½ cc de levure chimique et 50 g de cacao pour obtenir une pâte noire. Pour fourrer : Préparer un sirop de sucre : cuire 12 morceaux de sucre avec 50 ml d'eau afin d'obtenir un sirop ; laissez refroidir. Battez le beurre en mousse, ajoutez le sucre glace et 20 ml d'eau-de-vie de kirsch ; battez les blancs d'oeufs en neige ferme ; ajoutez le sirop de sucre ; mélangez à la mousse de beurre. Coupez les 4 parties (une fois mises les unes sur les autres), placez le couteau sur la ligne C - F et coupez jusqu'en B - E : vous obtenez 2 triangles C - D - F et C - G - F. Prenez la 1re partie en la plaçant de telle manière que les points C - D - A - B reposent sur la base et le point F étant le sommet. Prenez la 2e partie et l'appliquer contre la 1re et le point C doit être le sommet. Une fois assemblé, vous obtenez la figure suivante :
1re figure : Découpe du gâteau
2e figure : Gâteau fini
NB : Pour la découpe partir de la droite vers la gauche.
Recouvrir le gâteau terminé de crème au beurre et d'amandes effilées.
Source: Brucia57430
Recette
49778, publiée le
2011-07-30 à 11:44, 334 vues
