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Gelée de concombre

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Portions: 1,875 litres [60 onces]

Environ 3 concombres moyens (2 tasses)
2,4 kilos [6 tasses] de sucre
250 ml [1 tasse] de vinaigre
125 mL [1/2 tasse] d'eau
80 mL [1/3 de tasse] de jus de citron
1 bouteille de pectine liquide
Bocaux et couvercles stérilisés chauds

Peler les concombres en laissant quelques stries de pelure pour la couleur; enlever les graines.
Passer les concombre pelés au mélangeur pour obtenir 500 mL [2 tasses] de pulpe de concombre.
Dans une casserole, porter ensemble la pulpe de concombre, le sucre, le vinaigre, l'eau et le jus de citron à ébullition.
Laisser bouillir pendant 2 minutes sur un feu vif, en brassant.
Retirer du feu et incorporer la pectine liquide; bien mélanger.
Verser chaud dans des bocaux chauds; les sceller.

http://www.therecipebox.com/members/box/preserve/pre0153.htm

par: MAMMCOOKING

Recette 11867, publiée le 2004-10-16 à 00:00, 5470 vues

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