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Gelée de piment rouge de Best

A+ a-

1 ¼ tasse de piments rouge fort et doux au goût
6 ½ tasse de sucre
1 ½ tasse de vinaigre de cidre
2 sachets de pectine liquide (6 onces en tout)

Épépiner les piments et les hachés finement. Au robot les rendre en purée avec un peu du vinaigre.
Mettre la purée, le sucre et le vinaigre qui reste dans un grand chaudron. Amener à ébullition.
Enlever du feu et attendre 5 minutes. Enlever l'écume. Remettre sur le feu et ramener a vive ébullition!
Ajouter la pectine et bouillir EXACTEMENT 1 MINUTE en brassant constamment.
Enlever du feu et écumer. Mettre dans des pots stérilisés Masson en laissant ¼ de vide.
Bouillir 5 minutes dans le chaudron à canner.
Donne 5-6 pot de 500 ml
Par : Best


Source: Best
Recette 8899, publiée le 2004-03-31 à 00:00, 102 vues

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