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Ghee (beurre indien) de Yogagirl

Dossiers: Beurre 

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Le ghee a des vertus reconnues en Inde, il est fait à partir du beurre.
Débarrassé de ses produits lactés, ce beurre devient de l'or.
Le ghee ne brûle pas rapidement comme le beurre.
En plus, il a pour vertus de ramener les toxines dans le système digestif.
(pour ceux connaissant l'ayurveda, le ghee régule Pitta).
Il stimule le foie, la vésicule biliaire et le pancréas.
Il purifie les tissus corporels et calme l'esprit.

Fondre 450 g de beurre non salé à feu doux.
Écumer la mousse.
Lorsque le liquide est limpide, le ghee est prêt. (environ 30 minutes)
Passer le ghee dans une passoire avec un filtre à café.
Garder le ghee dans un bocal en verre, au frais, à l'abri de la lumière.

Toujours se servir du ghee avec une cuillère propre et sèche, pour éviter la moisissure.

Il se conserve 1 an, sans réfrigération.
Il a un très bon goût de noisette.

Source: yogagirl
Recette 24608, publiée le 2006-12-10 à 00:00, 82 vues

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