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Gigot d'agneau roti à l'ail et au citron de Jacquot02

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Gigot d'agneau roti à l'ail et au citron
Ingrédients
 1 gigot d'agneau avec l'os d'environ 4 livres ½ ou 2 kg
 4 gousses d'ail en tranches fines
 2 cuillères à soupe d'huile végétale –ou d'olive
 1/3 de tasse de jus de citron frais
 1/2 cuillère à thé de sel
 ¼ de cuillère à thé de poivre du moulin
Préparation
À l'aide d'un couteau bien tranchant, enlevez presque tout le gras qui recouvre le gigot puis entaillez la viande et insérez l ‘ail. Enduisez la surface d'huile. Posez le gigot dans une lèchefrite peu profonde arrosez-le de jus de citron, saler poivrer; Laissez le reposer environ 30 minutes à la température ambiante; Mettez-le au four 350f ou (180c) pendant environ 2 heures ou jusqu'à un thermomètre inséré dans la viande indique 140f ou (60c) si vous désirez qu'elle soit saignante, ou (160f) (70c) pour un gigot bien cuit. Couvrez d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes avant de découper
Donne environ 6 portions
Chef Jacques Landreville

Source: jacquot02
Recette 19103, publiée le 2006-03-21 à 00:00, 38 vues

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