Glace à la japonaise de Five Roses
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½ tasse de beurre ou de margarine de la pièce
2 blancs d'oeufs à la température
2 tasses de sucre à glacer tamisé
Défaire le beurre en crème. Ajouter 125 mL (1∕2 tasse) de sucre à glacer. Bien battre. Monter les blancs en neige ferme mais non sèche; ajouter le reste du sucre à glacer graduellement. Mélanger les 2 préparations et battre au malaxeur ou à la main jusqu'à consistance désirée. Ajouter du sucre à glacer, si nécessaire.
Donne 400 mL (1¾ tasse)
2 blancs d'oeufs à la température
2 tasses de sucre à glacer tamisé
Défaire le beurre en crème. Ajouter 125 mL (1∕2 tasse) de sucre à glacer. Bien battre. Monter les blancs en neige ferme mais non sèche; ajouter le reste du sucre à glacer graduellement. Mélanger les 2 préparations et battre au malaxeur ou à la main jusqu'à consistance désirée. Ajouter du sucre à glacer, si nécessaire.
Donne 400 mL (1¾ tasse)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
75905, publiée le
2024-03-01 à 13:56, 22 vues