Glace mousseuse à l'érable de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Faire bouillir 1 tasse de sirop d'érable jusqu'à 238 degrés ou obtention de fils.
Battre 2 blancs d'oeufs en neige ferme.
Verser le sirop en mince filet sur les blancs en battant au moussoir jusqu'à ce qu'on obtienne une mousse bien ferme.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Battre 2 blancs d'oeufs en neige ferme.
Verser le sirop en mince filet sur les blancs en battant au moussoir jusqu'à ce qu'on obtienne une mousse bien ferme.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13460, publiée le
2005-01-31 à 00:00, 229 vues