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Jambon à l'ananas de Chef...jacques

Dossiers: Bière 
Porc ► Jambon 

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Jambon à l'ananas


Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Préparation et cuisson: 1 heure 30 minutes

Ingrédients :

1,6 kilos [3 1/2 livres] de jambon roulé dans l'épaule [pique-nique], précuit
1 c. à table de moutarde (15 ml)
1 c. à thé de gingembre moulu (5 ml)
8 clous de girofle
1 gros oignon, émincé
1/2 tasse de jus d'ananas (125 ml)
2 c. à table de bière (30 ml)
1/2 citrons pressés
Tranches d'ananas
1 c. à thé de cannelle (5 ml)

Préparation et cuisson:

Préchauffer le four à 350 F/180 C [T/6].
Frotter le jambon avec la moutarde et le gingembre.
Le piquer de clous de girofle.
Foncer la cocotte d'oignon émincé; y déposer le jambon.
Verser le jus d'ananas, la bière et le jus de citron.
Refermer la cocotte; cuire au four préchauffé pendant 1 heure.
Le sortir 15 minutes avant la fin de la cuisson [attention à la vapeur].
Encercler le jambon de tranches d'ananas saupoudrées de cannelle.
Refermer la cocotte et finir la cuisson.

Je fais la même recette avec une fesse, il faut simplement doublé les ingrédients et le temps de cuisson.
Chef…Jacques



Source: chef...jacques
Recette 20203, publiée le 2006-05-07 à 00:00, 382 vues

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