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Jambon aux pommes de terre au presto

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(Source: Livre de recettes Presto)

2 c. à table de beurre
1 c. à table de graisse
1 ½ c. à table de farine
2 lb de jambon coupé en cubes
2 tasses de lait
5 pommes de terre moyennes pelées et coupées en tranches
1 c. à thé de sel
Poivre
1 petit oignon râpé

Préparation.
Faire une sauce blanche:
Faire fondre le beurre et y mélanger la farine.
Ajouter le lait et faire cuire jusqu'à consistance homogène en tournant continuellement.
Ajouter sel, poivre et oignon.

Faire chauffer le cuiseur, fondre la graisse, revenir le jambon sur tous ses côtés et le retirer du cuiseur.
Placer pommes de terre et jambon en couches dans le cuiseur et couvrir de sauce blanche.
Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 12 minutes à 15 lb.
Refroidir le cuiseur immmédiatement.
On peut substituer des côtelettes de porc au jambon.
5 à 6 portions.

Mireille



Recette 12021, publiée le 2004-10-26 à 00:00, 805 vues

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