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Jambon "canné" de Chapala

Dossiers: Jambon 
Porc ► Jambon 

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Hier j'ai mis 2 jambons dans l'épaule dans ma rötissoire avec 1 pouce d,eau et j'ai fait cuire au four à 325F couvert environ 4hres.
Le jambon n'était pas cuit pour manger tel quel mais assez pour mettre en conserve.
On pouvait le désosser mais il était dur.
Je l'ai mis dans des pots masson avec du jus de cuisson puis dans mon presto à conserve avec de l'eau et j'ai fait cuire 75min à 1o lbs de pression.
C'est délicieux, tendre et très pratique.

Par: SOLEIL13

Salut!
Moi, je passe mon jambon pré-cuit au hache-viande, et le mets dans mes bocaux avec très peu de bouillon.
C'est tellement pratique quand tu as des sandwich à faire ou un pain de jambon, c'est déjà tout prêts!


Source: Chapala
Recette 10358, publiée le 2004-06-18 à 00:00, 3402 vues

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