Jambon glace aux pêches de Clubdes8
1 jambon
Clous de girofles entiers
1 boîte de 796 mL de demi-pêches
1 tasse de cassonade
1/4 tasse de sirop de pêches en conserve
2 c. à table de vinaigre
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de cannelle
Cuire le jambon côté gras sur le dessus.
Bien assécher les pêches et déposer dans un moule à gâteau.
Mélanger la cassonade, le sirop de pêches, le vinaigre, le clou de girofle moulu et la cannelle.
Faire couler un peu de glace sur chaque pêche.
Réserver.
Environ 45 minutes avant la fin de la cuisson, retirer du four et enlever le gras au fond de la lèchefrite.
Entailler le gras du jambon en lignes diagonales de 5 mm de profondeur, de façon à former des losanges.
Piquer chaque losange d'un clou de girofle et glacer le jambon avec la garniture aux pêches plusieurs fois pour le reste de la cuisson.
Dorer les pêches sous le grill 6-8 minutes.
Garnir le jambon de pêches au moment de servir.
Clous de girofles entiers
1 boîte de 796 mL de demi-pêches
1 tasse de cassonade
1/4 tasse de sirop de pêches en conserve
2 c. à table de vinaigre
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de cannelle
Cuire le jambon côté gras sur le dessus.
Bien assécher les pêches et déposer dans un moule à gâteau.
Mélanger la cassonade, le sirop de pêches, le vinaigre, le clou de girofle moulu et la cannelle.
Faire couler un peu de glace sur chaque pêche.
Réserver.
Environ 45 minutes avant la fin de la cuisson, retirer du four et enlever le gras au fond de la lèchefrite.
Entailler le gras du jambon en lignes diagonales de 5 mm de profondeur, de façon à former des losanges.
Piquer chaque losange d'un clou de girofle et glacer le jambon avec la garniture aux pêches plusieurs fois pour le reste de la cuisson.
Dorer les pêches sous le grill 6-8 minutes.
Garnir le jambon de pêches au moment de servir.
Source: Clubdes8
Recette
56394, publiée le
2014-06-19 à 13:05, 227 vues
