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Jus de tomate de Véga

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Jus de tomate

3 kg de tomate,
oignons, ail
persil, thym, laurier, clou de girofle, sel poivre (au goût)
pour 1 l de jus

Choisir des fruits très rouges et très mûrs, les laver, les couper en morceaux, les mettre à cuire à feu doux en remuant. Ajouter des oignons, de l'ail, du persil, du thym, du laurier, des clous de girofle, sel et poivre au goût. Continuer la cuisson 45 min. Verser sur un tamis, recueillir le jus. Remplir les bocaux et poser les fermetures, stériliser 20 minutes.
Vous pouvez surgeler cette préparation au lieu de la stériliser.
Sert de base à des potages, sauces etc…

Source: véga
Recette 33821, publiée le 2008-06-16 à 00:00, 6 vues

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