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Kafta de Rosydesrochers

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Kafta
6 personnes

Ingrédients

1 kg. de viande de mouton hachée
300 gr. de graisse de mouton
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil haché
20 gr. de sel
1gr. de poivre noir
Paprika.


Technique

Hacher 2 fois la viande et la graisse à la machine.
Hacher très finement l'oignon et l'ail.
Les frotter avec le sel et le poivre.
Les ajouter à la viande et au persil haché.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Avec la main, faire des boulettes qu'on enroule sur les brochettes.
Les faire griller quelques minutes au feu de charbon de bois ou à la flammme d'un alcool blanc.
Servir chaud le kafta, enveloppé dans un pain arabe ou un pain markouk et servir avec un hommos ou un batenjane métabbal, et des lamelles d'oignons frottes avec de la poudre de sumac


Source: rosydesrochers
Recette 51569, publiée le 2012-03-10 à 04:15, 28 vues

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