La crème de la crème caramel
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
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Temps de préparation : 15 min plus le temps de cuisson et réfrigération
Donne : 6 ramequins
Découvrez le secret des plus grands chefs grâce à cette recette de crème caramel classique d'Eagle Brand. Il n'y a plus de secret, car la magie est dans la boîte!
Ce qu'il vous faut
1/2 tasse (125 mL) sucre
4 oeufs
1 3/4 tasse (425 mL) eau
1 boîte (300 mL) Eagle Brand® régulier
1/2 c. à thé (2 mL) extrait de vanille
Pincée de sel
Ce qu'il faut faire
1. Dans une poêle à frire épaisse, faire cuire le sucre à feu moyen, en le remuant constamment jusqu'à ce qu'il fonde et prenne la couleur du caramel.
2. Verser dans un moule rond peu profond de 4 tasses (1 L) allant au four, et incliner immédiatement le moule pour en tapisser entièrement le fond.
3. Dans un bol moyen, battre les œufs; incorporer l'eau, l'Eagle Brand, la vanille et le sel. Verser, à travers une passoire fine, dans le moule déjà préparé.
4. Déposer celui-ci dans un plat plus grand (une lèche-frite, par exemple).
5. Verser environ 1 po (2,5 cm) d'eau chaude dans le plat. Cuire au four préchauffé à 300 ºF (150 ºC) de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au centre ressorte sèche.
6. Retirer le plat du bain-marie. Laisser refroidir, puis réfrigérer.
7.Avant de servir, dégager le tour avec un couteau, renverser sur un plat de service pourvu d'une bordure; couper en pointes. Couvrir les restes et les conserver au réfrigérateur.
Donne : 6 ramequins
Découvrez le secret des plus grands chefs grâce à cette recette de crème caramel classique d'Eagle Brand. Il n'y a plus de secret, car la magie est dans la boîte!
Ce qu'il vous faut
1/2 tasse (125 mL) sucre
4 oeufs
1 3/4 tasse (425 mL) eau
1 boîte (300 mL) Eagle Brand® régulier
1/2 c. à thé (2 mL) extrait de vanille
Pincée de sel
Ce qu'il faut faire
1. Dans une poêle à frire épaisse, faire cuire le sucre à feu moyen, en le remuant constamment jusqu'à ce qu'il fonde et prenne la couleur du caramel.
2. Verser dans un moule rond peu profond de 4 tasses (1 L) allant au four, et incliner immédiatement le moule pour en tapisser entièrement le fond.
3. Dans un bol moyen, battre les œufs; incorporer l'eau, l'Eagle Brand, la vanille et le sel. Verser, à travers une passoire fine, dans le moule déjà préparé.
4. Déposer celui-ci dans un plat plus grand (une lèche-frite, par exemple).
5. Verser environ 1 po (2,5 cm) d'eau chaude dans le plat. Cuire au four préchauffé à 300 ºF (150 ºC) de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au centre ressorte sèche.
6. Retirer le plat du bain-marie. Laisser refroidir, puis réfrigérer.
7.Avant de servir, dégager le tour avec un couteau, renverser sur un plat de service pourvu d'une bordure; couper en pointes. Couvrir les restes et les conserver au réfrigérateur.
Recette
11873, publiée le
2004-10-16 à 00:00, 175 vues
