La tarte aux pommes à la crème sure de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les tartes ► Tartes variées
Pâte à tarte au choix
Pommes pelées et tranchées
½ tasse de cassonade
1 œuf
2 tasses de crème sure
½ tasse de cassonade
2 c. à soupe de farine
½ c. à thé de cannelle
1 pincée de muscade, de clous de girofle moulus et de sel
1. Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces avec une pâte de votre choix.
2. Trancher assez de pommes pelées pour bien remplir l’assiette. Ajouter la cassonade. Mélanger avec une fourchette. Battre dans un bol l’œuf avec la crème sure, l’autre ½ tasse de cassonade, la farine, la cannelle, la muscade, les clous de girofle moulus et le sel.
3. Verser la moitié de ce mélange sur la pâte à tarte, recouvrir avec les pommes et verser le reste du mélange sur le tout. Faire cuire dans un four à 400°F. pendant 1 heure. Refroidir et servir. Le dessus de cette tarte est tout doré et l’intérieur très crémeux.
Pommes pelées et tranchées
½ tasse de cassonade
1 œuf
2 tasses de crème sure
½ tasse de cassonade
2 c. à soupe de farine
½ c. à thé de cannelle
1 pincée de muscade, de clous de girofle moulus et de sel
1. Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces avec une pâte de votre choix.
2. Trancher assez de pommes pelées pour bien remplir l’assiette. Ajouter la cassonade. Mélanger avec une fourchette. Battre dans un bol l’œuf avec la crème sure, l’autre ½ tasse de cassonade, la farine, la cannelle, la muscade, les clous de girofle moulus et le sel.
3. Verser la moitié de ce mélange sur la pâte à tarte, recouvrir avec les pommes et verser le reste du mélange sur le tout. Faire cuire dans un four à 400°F. pendant 1 heure. Refroidir et servir. Le dessus de cette tarte est tout doré et l’intérieur très crémeux.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74765, publiée le
2024-01-10 à 14:55, 74 vues