Le pain tout simple de Lesageartisan
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Pain au Robot boulanger - Machine à pain ► Pain fait à la main
Pain au Robot boulanger - Machine à pain ► Pain fait à la main
Pour 1 pain de grosseur moyenne (moule à pain simple)
3 tasses de farine (à pain, entier, blanchie ou non).
1 tasse d'eau.
1 Cuillerée à table d'huile.
1 Cuillerée à table de sucre.
1 Cuillerée à thé de sel.
1 Cuillerée à thé de levure sèche active.
Pour débuter, il faut "prouver" la valeur de la levure. Verser la levure dans l'eau et attendre 10 min. Si la levure gonfle et remonte a la surface, elle est tres vivante, vous pouvez l'utiliser et continuer la recette. Sinon, refaite votre marché!
Commencer à l'inverse de la majorité des recettes. Mélanger l'eau (tiede, 40 degré C), l'huile, le sucre et le sel ensemble. Ajouter la moitié de la quantité de farine et bien mélanger, ensuite ajouter au rythme de quelques cuillièrés à table a la fois. Jusqu'à ce que la farine forme une boule qui ne colle presque pas. Utilisez vos mains a cette étape, plus simple.
Sortir du bol, soupoudrer de la farine sur le plan de travail, et commencer à pétrir la pâte, en la repliant sur elle-meme sans arrêt. Quand elle commence à être collante, ajouter un peu de farine en saupoudrant LE PLAN DE TRAVAIL seulement.
Au bout d'environ 10 min. former une boule et la mettre dans le bol, recouvrir, avec une pellicule plastique ou un linge humide et laisser doubler de volume.
Reprendre la pâte sur le plan de travail et pétrir à nouveau 10 min. et ensuite, graisser le moule et y déposer la pâte, préalablement formée en pain. Laisser doubler de volume, recouvrir d'une pellicule plastique pour ne pas que la pâte sèche.
Cuire à 220 degrés C environ 10 min et ensuite a 190 environ 20 a 30 min. Vérifier si le pain est cuit en le sortant du moule et en le frappant en dessous, si le son est creux , il est cuit et prêt a refroidir.
Toutes les mesures et températures sont approximatives.
3 tasses de farine (à pain, entier, blanchie ou non).
1 tasse d'eau.
1 Cuillerée à table d'huile.
1 Cuillerée à table de sucre.
1 Cuillerée à thé de sel.
1 Cuillerée à thé de levure sèche active.
Pour débuter, il faut "prouver" la valeur de la levure. Verser la levure dans l'eau et attendre 10 min. Si la levure gonfle et remonte a la surface, elle est tres vivante, vous pouvez l'utiliser et continuer la recette. Sinon, refaite votre marché!
Commencer à l'inverse de la majorité des recettes. Mélanger l'eau (tiede, 40 degré C), l'huile, le sucre et le sel ensemble. Ajouter la moitié de la quantité de farine et bien mélanger, ensuite ajouter au rythme de quelques cuillièrés à table a la fois. Jusqu'à ce que la farine forme une boule qui ne colle presque pas. Utilisez vos mains a cette étape, plus simple.
Sortir du bol, soupoudrer de la farine sur le plan de travail, et commencer à pétrir la pâte, en la repliant sur elle-meme sans arrêt. Quand elle commence à être collante, ajouter un peu de farine en saupoudrant LE PLAN DE TRAVAIL seulement.
Au bout d'environ 10 min. former une boule et la mettre dans le bol, recouvrir, avec une pellicule plastique ou un linge humide et laisser doubler de volume.
Reprendre la pâte sur le plan de travail et pétrir à nouveau 10 min. et ensuite, graisser le moule et y déposer la pâte, préalablement formée en pain. Laisser doubler de volume, recouvrir d'une pellicule plastique pour ne pas que la pâte sèche.
Cuire à 220 degrés C environ 10 min et ensuite a 190 environ 20 a 30 min. Vérifier si le pain est cuit en le sortant du moule et en le frappant en dessous, si le son est creux , il est cuit et prêt a refroidir.
Toutes les mesures et températures sont approximatives.
Source: Lesageartisan
Recette
22045, publiée le
2006-08-07 à 00:00, 6585 vues
