Le super gâteau aux pommes de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 1 heure
Portions: 8
¾ tasse (180 ml) de beurre mou
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
⅔ tasse (150 ml) de sucre
3 oeufs
1½ tasse (375 ml) de farine à pâtisserie
1½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
⅓ tasse (75 ml) de lait
2 pommes
1 c. à thé (5 ml) de gélatine
2 c. à table (30 ml) d'eau froide
2 c. à table (30 ml) de confiture d'abricots passée dans un tamis fin
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule rond de 8 po (20 cm) à fond amovible.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le zeste de citron et le sucre ou batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer les ingrédients secs tamisés en alternance avec le lait. Verser dans le moule.
• Peler les pommes, épépiner et couper en quartiers. Faire des incisions sur le côté courbé des quartiers de pommes. Disposer les quartiers de pommes, le côté tranché vers le haut, tout autour du gâteau. Cuire ou four 1 heure.
• Dans la partie supérieure du bain-marie, hors du feu, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide pendant 1 minute. Dissoudre au-dessus de l'eau très chaude. Ajouter la confiture et mélanger. Étendre la moitié sur le gâteau chaud et laisser refroidir dons le moule. Démouler et badigeonner le reste du mélange de confiture.
Portions: 8
¾ tasse (180 ml) de beurre mou
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
⅔ tasse (150 ml) de sucre
3 oeufs
1½ tasse (375 ml) de farine à pâtisserie
1½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
⅓ tasse (75 ml) de lait
2 pommes
1 c. à thé (5 ml) de gélatine
2 c. à table (30 ml) d'eau froide
2 c. à table (30 ml) de confiture d'abricots passée dans un tamis fin
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule rond de 8 po (20 cm) à fond amovible.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le zeste de citron et le sucre ou batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer les ingrédients secs tamisés en alternance avec le lait. Verser dans le moule.
• Peler les pommes, épépiner et couper en quartiers. Faire des incisions sur le côté courbé des quartiers de pommes. Disposer les quartiers de pommes, le côté tranché vers le haut, tout autour du gâteau. Cuire ou four 1 heure.
• Dans la partie supérieure du bain-marie, hors du feu, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide pendant 1 minute. Dissoudre au-dessus de l'eau très chaude. Ajouter la confiture et mélanger. Étendre la moitié sur le gâteau chaud et laisser refroidir dons le moule. Démouler et badigeonner le reste du mélange de confiture.
Source: Bon Appétit
Recette
78150, publiée le
2024-09-11 à 16:13, 495 vues
Vins Suggérés
3 Commentaires et 1 réponse
2024-10-06 11:282024-10-06T11:28:56-04:00
2024-10-07 10:312024-10-07T10:31:23-04:00
Recette essayée, ce gâteau est vraiment délicieux ! J'ai utilisé des pommes McIntosh et de la confiture de prunes au lieu d'abricots. J'ai aussi remplacé la farine à pâtisserie par de la farine tout-usage, à laquelle j'ai ajouté un peu de fécule de maïs et j'ai utilisé un moule de 9 pouces. Un vrai succès !
