Légumes au vinaigre à la japonaise de Nell
Légumes au vinaigre à la japonaise
Plus que simple cet accompagnement se fait en un rien de temps. On peut le varier à volonté.
Ingrédients :
Des légumes au choix, champignon (shitake de préférence) carotte, blanc de laitue chinoise en lamelles, voilà pour l'habitude… J'ajoute souvent, pois mange-tout, daïkon, oignon, etc…
Hier soir je me suis contenté de carottes comme accompagnement.
Sauce pour trois ou quatre portions:
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à thé de miel
Graines de sésame noires.
Procédure :
Mélanger le tamari, le vinaigre et le miel puis réserver.
Réhydrater les champignons au besoin.
Cuire les carottes à la vapeur ou à l'eau.
Sauter dans un peu d'huile les légumes choisis, y ajouter les carottes, la sauce et bien mélanger.
On laissera reposer 3 à 5 minutes à couvert avant d'ajouter les graines de sésame, mélanger et servir.
Note:
La sauce est délicieuse ajoutée à des échalotes grises hachées finement qu'on aura rendues transparent dans un peu d'huile et sur lesquelles on aura fait tomber des épinards. Miam!
Bonne cuisine.
Plus que simple cet accompagnement se fait en un rien de temps. On peut le varier à volonté.
Ingrédients :
Des légumes au choix, champignon (shitake de préférence) carotte, blanc de laitue chinoise en lamelles, voilà pour l'habitude… J'ajoute souvent, pois mange-tout, daïkon, oignon, etc…
Hier soir je me suis contenté de carottes comme accompagnement.
Sauce pour trois ou quatre portions:
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à thé de miel
Graines de sésame noires.
Procédure :
Mélanger le tamari, le vinaigre et le miel puis réserver.
Réhydrater les champignons au besoin.
Cuire les carottes à la vapeur ou à l'eau.
Sauter dans un peu d'huile les légumes choisis, y ajouter les carottes, la sauce et bien mélanger.
On laissera reposer 3 à 5 minutes à couvert avant d'ajouter les graines de sésame, mélanger et servir.
Note:
La sauce est délicieuse ajoutée à des échalotes grises hachées finement qu'on aura rendues transparent dans un peu d'huile et sur lesquelles on aura fait tomber des épinards. Miam!
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
62951, publiée le
2019-11-10 à 15:50, 411 vues