Les aliments qui se conservent longtemps de Donalda123
Les aliments qui se conservent longtemps
Par Michel R. Magnan
Qui n'a pas conservé, par nostalgie ou pour sauver quelques sous, des contenants d'épices ou du thé dans son garde-manger pendant des périodes dépassant un an? Deux? Trois? Voici donc quelques idées pour la conservation de vos produits secs.
Plusieurs moyens de conservation s'offrent au consommateur: contenant hermétique, réfrigération, congélation, emballage sous vide. Il n'y a pas de formule unique pour garder des aliments. Certains produits se conservent plus longtemps au congélateur alors que certains y perdent de la fraîcheur. Il faut donc regarder chaque catégorie d'aliment individuellement.
Quelques règles d'or
• Même s'ils conservent toujours un goût, les herbes séchées et les épices perdent très rapidement leur saveur optimale. Il faut donc éviter de les conserver trop longtemps. Après 2 ans, on les jette.
• Lors de l'achat d'un produit que l'on utilise peu fréquemment, mieux vaut en acheter une petite quantité pour éviter le gaspillage lorsqu'on doit faire le ménage un an plus tard. Il n'y aura pas d'économie si on doit jeter le surplus non utilisé.
• Notez que certains produits, comme la poudre à pâte, perdent de leur efficacité après 6 mois.
• Essayez d'indiquer la date d'achat sur vos produits secs avant de les mettre au garde-manger.
«Date d'expiration» ou «meilleur avant»?
La grande majorité des produits que l'on retrouve sur nos tablettes ne deviendront pas dangereux après un an ou deux mais vous remarquerez sûrement un changement dans la texture, la couleur ou le goût. Certains ingrédients portent une «date d'expiration» et d'autres une date «meilleur avant». La date d'expiration vous indique qu'il faut éviter la consommation d'un produit après la date indiquée. La mention «meilleur avant» vous indique que même si vous pouvez consommer le produit après la date indiquée, la qualité ne sera pas optimale.
L'air, ennemi de la conservation
Avant qu'il ne soit ouvert, la qualité du produit est à son meilleur à moins que l'intégrité de l'emballage n'ait été compromise. Une fois ouvert, le produit devrait être conservé dans un contenant hermétique ou idéalement sous vide. Le contact avec l'air est le principal ennemi des aliments. Il faut toujours garder les produits dans un endroit sec, frais, loin de la lumière et des rayons du soleil.
qui aiderons surement a faire votre épicerie et pas gaspiller ..
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Par Michel R. Magnan
Qui n'a pas conservé, par nostalgie ou pour sauver quelques sous, des contenants d'épices ou du thé dans son garde-manger pendant des périodes dépassant un an? Deux? Trois? Voici donc quelques idées pour la conservation de vos produits secs.
Plusieurs moyens de conservation s'offrent au consommateur: contenant hermétique, réfrigération, congélation, emballage sous vide. Il n'y a pas de formule unique pour garder des aliments. Certains produits se conservent plus longtemps au congélateur alors que certains y perdent de la fraîcheur. Il faut donc regarder chaque catégorie d'aliment individuellement.
Quelques règles d'or
• Même s'ils conservent toujours un goût, les herbes séchées et les épices perdent très rapidement leur saveur optimale. Il faut donc éviter de les conserver trop longtemps. Après 2 ans, on les jette.
• Lors de l'achat d'un produit que l'on utilise peu fréquemment, mieux vaut en acheter une petite quantité pour éviter le gaspillage lorsqu'on doit faire le ménage un an plus tard. Il n'y aura pas d'économie si on doit jeter le surplus non utilisé.
• Notez que certains produits, comme la poudre à pâte, perdent de leur efficacité après 6 mois.
• Essayez d'indiquer la date d'achat sur vos produits secs avant de les mettre au garde-manger.
«Date d'expiration» ou «meilleur avant»?
La grande majorité des produits que l'on retrouve sur nos tablettes ne deviendront pas dangereux après un an ou deux mais vous remarquerez sûrement un changement dans la texture, la couleur ou le goût. Certains ingrédients portent une «date d'expiration» et d'autres une date «meilleur avant». La date d'expiration vous indique qu'il faut éviter la consommation d'un produit après la date indiquée. La mention «meilleur avant» vous indique que même si vous pouvez consommer le produit après la date indiquée, la qualité ne sera pas optimale.
L'air, ennemi de la conservation
Avant qu'il ne soit ouvert, la qualité du produit est à son meilleur à moins que l'intégrité de l'emballage n'ait été compromise. Une fois ouvert, le produit devrait être conservé dans un contenant hermétique ou idéalement sous vide. Le contact avec l'air est le principal ennemi des aliments. Il faut toujours garder les produits dans un endroit sec, frais, loin de la lumière et des rayons du soleil.
qui aiderons surement a faire votre épicerie et pas gaspiller ..
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Source: donalda123
Recette
27409, publiée le
2007-05-23 à 00:00, 232 vues
