Les champignons de Marie Lune
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Voici. Je l'ai prise dans la revue.
4 échalotes françaises, hachées
3 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse d'huile d'olive
1 livre de champignons de Paris, tranchés
1/4 tasse de vin blanc
1 c. à thé d'estragon séché
sel et poivre
Dans une casserole, attendrir les échalotes et l'ail dans l'huile. Ajouter les champignons, le vin et l'estragon. Cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, soit environ 15 minutes.
Saler et poivrer. Au robot, réduire la préparation en purée. Rectifier l'assaisonnement.
Servir sur des croûtons, avec des craquelins ou utiliser comme farce pour des tomate cerises ou des poitrines de poulet désossées.
Source: Ricardo
MARIE LUNE
4 échalotes françaises, hachées
3 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse d'huile d'olive
1 livre de champignons de Paris, tranchés
1/4 tasse de vin blanc
1 c. à thé d'estragon séché
sel et poivre
Dans une casserole, attendrir les échalotes et l'ail dans l'huile. Ajouter les champignons, le vin et l'estragon. Cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, soit environ 15 minutes.
Saler et poivrer. Au robot, réduire la préparation en purée. Rectifier l'assaisonnement.
Servir sur des croûtons, avec des craquelins ou utiliser comme farce pour des tomate cerises ou des poitrines de poulet désossées.
Source: Ricardo
MARIE LUNE
Source: Marie lune
Recette
11850, publiée le
2004-10-15 à 00:00, 87 vues