Les crevettes de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les poissons, les crustacés et les coquillages ► Les crustacés et les coquillages
Cuisson et service des crevettes fraîches ou congelées non cuites
Plonger les crevettes dans l'eau bouillante salée (2 c. à soupe de gros sel par litre d'eau).
Cuire de 5 à 8 minutes selon la grosseur des crevettes.
Égoutter, puis enlever délicatement la fine carapace.
À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé et pointu, inciser la partie dorsale des crevettes et enlever la veine intestinale.
Laver les crevettes à l'eau courante, les égoutter sur une serviette propre.
Elles sont maintenant prêtes à être utilisées.
Plonger les crevettes dans l'eau bouillante salée (2 c. à soupe de gros sel par litre d'eau).
Cuire de 5 à 8 minutes selon la grosseur des crevettes.
Égoutter, puis enlever délicatement la fine carapace.
À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé et pointu, inciser la partie dorsale des crevettes et enlever la veine intestinale.
Laver les crevettes à l'eau courante, les égoutter sur une serviette propre.
Elles sont maintenant prêtes à être utilisées.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32673, publiée le
2023-05-30 à 10:57, 54 vues