Liqueur de cassis de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les breuvages ► Les vins
26 onces de gin
Des cassis noirs ou rouges, lavés et retirés des grappes
Sucre
1. Remplir une grande bouteille (40 onces) avec les cassis. Ajouter assez de sucre pour bien recouvrir les cassis. Couvrir et agiter la bouteille. Ajouter d’autre sucre pour en remplir la bouteille. Agiter et verser le gin sur le tout.
2. Bien boucher et laisser reposer de 4 à 6 mois. Filtrer et embouteiller. On peut aussi servir tel quel, car les fruits tombent au fond de la bouteille. On utilise les fruits comme garniture de glace ou de gâteau, etc.
Des cassis noirs ou rouges, lavés et retirés des grappes
Sucre
1. Remplir une grande bouteille (40 onces) avec les cassis. Ajouter assez de sucre pour bien recouvrir les cassis. Couvrir et agiter la bouteille. Ajouter d’autre sucre pour en remplir la bouteille. Agiter et verser le gin sur le tout.
2. Bien boucher et laisser reposer de 4 à 6 mois. Filtrer et embouteiller. On peut aussi servir tel quel, car les fruits tombent au fond de la bouteille. On utilise les fruits comme garniture de glace ou de gâteau, etc.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75530, publiée le
2024-01-18 à 14:36, 26 vues