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Macaroni frit de Germaine Gloutnez

A+ a-
Faire cuire du macaroni dans de l'eau bouillante salée.
Le garder un peu ferme.
L'égoutter, le passer à l'eau froide et l'égoutter de nouveau parfaitement. (Ceci est très important).
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande sauteuse, y faire frire de macaroni.
Le jeter par petites quantités à la fois dans la friture.
Quand il est doré, l'égoutter sur papier absorbant, le saupoudrer de sel.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 40555, publiée le 2009-09-22 à 08:47, 450 vues

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