Macaroni frit de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Faire cuire du macaroni dans de l'eau bouillante salée.
Le garder un peu ferme.
L'égoutter, le passer à l'eau froide et l'égoutter de nouveau parfaitement. (Ceci est très important).
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande sauteuse, y faire frire de macaroni.
Le jeter par petites quantités à la fois dans la friture.
Quand il est doré, l'égoutter sur papier absorbant, le saupoudrer de sel.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Le garder un peu ferme.
L'égoutter, le passer à l'eau froide et l'égoutter de nouveau parfaitement. (Ceci est très important).
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande sauteuse, y faire frire de macaroni.
Le jeter par petites quantités à la fois dans la friture.
Quand il est doré, l'égoutter sur papier absorbant, le saupoudrer de sel.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
40555, publiée le
2009-09-22 à 08:47, 450 vues