Mains à la mélasse de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les biscuits ► Les biscuits roulés
5 tasses de farine tout-usage
1 c. à soupe de soda
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de gingembre
1½ c. à thé de cannelle
1 tasse de saindoux ou de graisse végétale
1 tasse de sucre
1 œuf battu
1 tasse de mélasse
½ tasse de thé fort
1. Tamiser la farine avec le soda, la poudre à pâte, le gingembre et la cannelle. Mettre le saindoux en crème, ajouter graduellement le sucre et l’œuf, battre jusqu’à consistance de crème légère.
2. Ajouter la mélasse et le thé, et ensuite les ingrédients secs. Bien mélanger et réfrigérer pendant quelques heures.
3. Abaisser à environ ¼" d’épaisseur. Couper avec un emporte-pièce en forme de main ou un autre de votre choix.
4. Faire cuire de 8 à 10 minutes dans un four à 400°F.
1 c. à soupe de soda
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de gingembre
1½ c. à thé de cannelle
1 tasse de saindoux ou de graisse végétale
1 tasse de sucre
1 œuf battu
1 tasse de mélasse
½ tasse de thé fort
1. Tamiser la farine avec le soda, la poudre à pâte, le gingembre et la cannelle. Mettre le saindoux en crème, ajouter graduellement le sucre et l’œuf, battre jusqu’à consistance de crème légère.
2. Ajouter la mélasse et le thé, et ensuite les ingrédients secs. Bien mélanger et réfrigérer pendant quelques heures.
3. Abaisser à environ ¼" d’épaisseur. Couper avec un emporte-pièce en forme de main ou un autre de votre choix.
4. Faire cuire de 8 à 10 minutes dans un four à 400°F.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74537, publiée le
2024-01-08 à 14:04, 81 vues