Marmelade d'ananas de Soeur Berthe
Dossiers: Confiture - Gelée - Marmelade - Compote - Tartinade
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
2 ananas
Sucre
PRÉPARATION
1. Coupez les ananas en tranches.
2. Pelez-les.
3. Enlevez les parties dures.
4. Passez au hache-viande.
5. Mesurez la pulpe.
6. Ajoutez à chaque tasse (¼ L) de liquide, ¾ tasse (180 g) de sucre.
7. Laissez macérer toute une nuit.
8. faites cuire à feu très doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
9. faites mijoter jusqu'à une consistance épaisse ou jusqu'à 220 °F (33 ° au pèse-sirop ou 104-105 °C).
10. Laissez tiédir.
11. Empotez dans des verres stérilisés.
INGRÉDIENTS
2 ananas
Sucre
PRÉPARATION
1. Coupez les ananas en tranches.
2. Pelez-les.
3. Enlevez les parties dures.
4. Passez au hache-viande.
5. Mesurez la pulpe.
6. Ajoutez à chaque tasse (¼ L) de liquide, ¾ tasse (180 g) de sucre.
7. Laissez macérer toute une nuit.
8. faites cuire à feu très doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
9. faites mijoter jusqu'à une consistance épaisse ou jusqu'à 220 °F (33 ° au pèse-sirop ou 104-105 °C).
10. Laissez tiédir.
11. Empotez dans des verres stérilisés.
Source: Soeur berthe
Recette
16548, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 2633 vues