Marmelade de carottes de Melam
Marmelade de carottes par Melam
Source: Livre "Cuisiner au quotidien"
1 kg (2,2 livres) de carottes
1 citron (moi, j'ai mis ½ citron)
1 orange
250 ml ( 1 tasse ) d'eau
750 ml ( 3 tasses ) de sucres ou moins (moi, j'ai mis 2 tasses)
Cuire les carottes, sans mettre de sel.
Passez les carottes au mélangeur avec un peu de jus de cuisson. Réserver.
Trancher le citron et l'orange, incluant l'écorce, en fines lamelles et mettre dans une casserole.
Ajouter l'eau et amener à ébullition.
Couvrir et mijoter 40 minutes.
Ajouter le sucre et bouillir 5 minutes.
Ajouter les carottes et bien mélanger.
Chauffer la marmelade jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
**Une fois bien chaude, je passe le tout au bras mélangeur.**
Remplir des bocaux stérilisés.
Conserver au réfrigérateur.
Note: Cette marmelade est délicieuse pour accompagner les viandes, pour tartiner une rôtie ou encore comme coulis sur un dessert.
**Goûte plus l'orange que la carotte.**
Source: Livre "Cuisiner au quotidien"
1 kg (2,2 livres) de carottes
1 citron (moi, j'ai mis ½ citron)
1 orange
250 ml ( 1 tasse ) d'eau
750 ml ( 3 tasses ) de sucres ou moins (moi, j'ai mis 2 tasses)
Cuire les carottes, sans mettre de sel.
Passez les carottes au mélangeur avec un peu de jus de cuisson. Réserver.
Trancher le citron et l'orange, incluant l'écorce, en fines lamelles et mettre dans une casserole.
Ajouter l'eau et amener à ébullition.
Couvrir et mijoter 40 minutes.
Ajouter le sucre et bouillir 5 minutes.
Ajouter les carottes et bien mélanger.
Chauffer la marmelade jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
**Une fois bien chaude, je passe le tout au bras mélangeur.**
Remplir des bocaux stérilisés.
Conserver au réfrigérateur.
Note: Cette marmelade est délicieuse pour accompagner les viandes, pour tartiner une rôtie ou encore comme coulis sur un dessert.
**Goûte plus l'orange que la carotte.**
Source: Melam
Recette
54965, publiée le
2013-08-26 à 18:59, 888 vues
