Marmelade de poires et d'ananas de Soeur Berthe
Dossiers: Confiture - Gelée - Marmelade - Compote - Tartinade
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
12 poires fraîches
1 tasse (250 g) d'ananas déchiqueté
5 tasses (1 ,5 kg) de sucre
1 jus de citron
1 zeste de citron
1 c. à thé (1 c. à café) de gingembre en poudre
PRÉPARATION
1. Pelez.
2. Coupez les poires en 4.
3. Enlevez le coeur.
4. Coupez très finement.
5. Déposez dans une casserole en fonte émaillée.
6. Ajoutez l'ananas, le sucre, le jus, le zeste de citron et le gingembre.
7. Amenez au point d'ébullition, laissez mijoter environ 40 minutes.
8. Brassez souvent pendant la cuisson.
9. Empotez dans des verres stérilisés.
10. Paraffinez.
INGRÉDIENTS
12 poires fraîches
1 tasse (250 g) d'ananas déchiqueté
5 tasses (1 ,5 kg) de sucre
1 jus de citron
1 zeste de citron
1 c. à thé (1 c. à café) de gingembre en poudre
PRÉPARATION
1. Pelez.
2. Coupez les poires en 4.
3. Enlevez le coeur.
4. Coupez très finement.
5. Déposez dans une casserole en fonte émaillée.
6. Ajoutez l'ananas, le sucre, le jus, le zeste de citron et le gingembre.
7. Amenez au point d'ébullition, laissez mijoter environ 40 minutes.
8. Brassez souvent pendant la cuisson.
9. Empotez dans des verres stérilisés.
10. Paraffinez.
Source: Soeur berthe
Recette
16552, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 227 vues