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Médaillons de porc, sauce orange et gingembre de Messidor

Médaillons de porc, sauce orange et gingembre de Messidor | Photo de Messidor
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Une autre manière toute simple d'apprêter le filet de porc est de le découper en médaillons et de préparer une sauce aigre-douce à l'orange. Vite fait et délicieux.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 350 g, tranché en médaillons
Sel, poivre et paprika
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de beurre

Sauce à l'orange et au gingembre
1 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à thé de miel
1 c. à thé gingembre, râpé
2 gousses d'ail, pressées
½ tasse de bouillon de bœuf
¼ tasse de jus d'orange
Le zeste de 1 orange
1 c. à thé comble de fécule de maïs
Sauce au piment au goût
Sel et poivre

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 400 °F (200 °C).

1. Dans un poêlon allant au four, saisir les médaillons de porc dans l'huile et le beurre 1 min de chaque côté. Enfourner et cuire entre 5 et 7 min, selon la grosseur des médaillons.

2. Pendant ce temps, réunir le tous les ingrédients de la sauce et faire chauffer dans une petite casserole. Laisser épaissir à feu moyen. Lorsque les médaillons sont cuits, verser leur jus de cuisson dans cette sauce.

3. Servir les médaillons de porc en les nappant de la sauce à l'orange. Accompagnés ici d'une salade et de vermicelles chinois.

Mon blogue, La cuisine de Messidor
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/03/medaillons-de-porc-sauce-orange-et.html

Source: Messidor
Recette 55966, publiée le 2014-03-23 à 08:00, 1031 vues

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