Meringues au café | Passion Recettes
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Meringues au café

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Se conservent jusqu'à 2 semaines, dans un contenant hermétique.

4 blancs d'oeufs
250 g [1 1/4 tasse - 2 c. à thé] de sucre crystallisé
Essence de café
50 g [1/4 de tasse - 2 c. à thé] de sucre à glacer

Préchauffer le four à 150°C [300°F].
Doubler une plaque de cuisson de papier ciré et le beurrer.
Battre ensemble les blancs d'oeufs et le sucre, dans la partie supérieure d'un bain-maire, jusqu'à la formation de pics fermes.
Incorporer l'essence de café et le sucre à glacer; battre.
Verser dans une poche à douille.
Former des languettes [grosses comme des doigts] sur la plaque de cuisson doublée et beurrée.
Cuire les meringues au four préchauffé pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
Laisser refroidir les meringues sur la plaque de cuisson ou sur une grille.
Enlever délicatement le papier ciré sous les meringues.



Recette 13067, publiée le 2005-01-07 à 00:00, 6 vues

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